Sogliola Dover in cartoccio di patate

Porzione

Ingredienti

Una sogliola da 200-250 g; 2-3 patate medie a fettine sottili; olio Evo, prezzemolo, zenzero e sale q.b.

Preparazione

Peliamo, laviamo e tagliamo a fettine sottili le patate. Appoggiamo su di una teglia rettangolare un foglio di carta da forno. Spargiamoci sopra un poco di sale e dell’olio Evo. Aggiungiamo uno strato di patate ed appoggiamoci al centro di queste la sogliola priva di pelle. Distribuiamo su di essa olio Evo, sale e prezzemolo tritato. Copriamo la sogliola con un’altro strato di patate sottili e aggiungiamo ancora del sale, dell’olio, del prezzemolo tritato e una spolverata di zenzero.Chiudiamo i due lembi del foglio di carta da forno e formiamo un cartoccio. Inforniamo a 200C per 30’ o piu’ finche’ le patate si cuociono e diventano dorate.

Nota

La sogliola Dover (anche surgelata)cucinata nel cartoccio di patate avrà un sapore delicato e squisito, mentre le patate acquistano un sapore unico