Sappiamo che il Baccala’ e’ un alimento indispensabile nella nostra Dieta Mediterranea. Possiamo cucinarlo in molti modi e avremo sempre un piatto gustoso. A patto che sia messo in ammollo e liberato dal sale al punto giusto, diversamente risulterà spugnoso o peggio ancora salato e quindi nocivo per la nostra salute.

La ricetta

del Baccala’ ammollato al punto giusto; patate di buona qualità tagliate a fette; una mela pink (o altra eccetto annurca )tagliata a fette; cipolla a fettine; carote a tocchetti; pomodorini sugosi tagliati a meta’; olio Evo; insieme di spezie Italiane miste q.b.; sale e pepe q.b.

La preparazione

Mettiamo un po’ d’olio e della cipolla sul fondo della pentola; aggiungiamo un po’ di patate e mele; sopra di esse il baccala’,le carote e i pomodorini. Irroriamo con l’Evo e spolverizziamo con sale, pepe e spezie. Se il baccala’ serve per più di una persona si  possono fare più’ strati di patate e mele, cipolla carota e spezie.