Fagottini di fillo con carciofi

Per 8-10 persone.Tempo di prep.:1,15;Tempo totale:1,30

Ingredienti

2 confezioni  di pasta fillo

5 carciofi di media grandezza

100 g burro

100 g parmiggiano reggiano

1 uovo sbattuto

olio extravergine d’oliva

un ciuffo di prezzemolo

sale q.b. 

Preparazione

1. Puliamo i carciofi, tagliamolii a spicchi, strofiniamoli con del succo di limone e mettiamoli in acqua dove avremo sciolto un po’ di farina. Lasciamoli a bagno per 15 minuti e poi togliamoli dalla soluzione acqua e farina e risciacquamoli e sgoccioliamoli bene. Soffriggiamo poi i carciofi in olio Evo.
2. Apriamo i fogli di pasta fillo, spennelliamoli con burro fuso, spolverizziamoli con del parmiggiano reggiano e poniamoli uno sopra l’altro ottenendo 4 strati. Ritagliamo i fogli sovrapposti di pasta fillo in quadrati di circa cm.13 di lato e su di ogni quadrato mettiamo 2 spicchi di carciofi.Formiamo dei fagottini che verrano richiusi adoperando come spago dei fili di erba cipollina.
3. Imburriamo una teglia che possa contenerli, mettiamoci i fagottini, spennelliamoli con del burro fuso e poi con l’uovo sbattuto. Mettiamo in forno preriscaldato a 180-200 C per 10-15 minuti e poi portiamo subito in tavola. 

Nota

I fagottini di carciofi sono un antipasto o primo piatto molto gustoso.