Alici in tortiera

Le alici sono un pesce Mediterraneo molto conosciuto. Non e’ grasso ed e’ facilmente riconoscibile se e’ fresco. Infatti esso mostra rigidità e brillantezza unitamente ad un colore argenteo quando e’ fresco. Inoltre fa parte del pesce azzurro prediletto dalla nostra dieta Mediterranea. Si può cucinare in tanti modi che lo renderanno squisito. Il costo e’ a portata di tutte le tasche, specialmente quando ce n’e’ in abbondanza.

La ricetta

alici fresche; olio Evo; aglio a fettine o spremuto; prezzemolo tritato; una spruzzatina di aceto; origano, sale e pepe q.b.

La preparazione

1) Lavare accuratamente le alici dopo averle pulite (o essersele fatte pulire dal pescivendolo). 2) Collocarle a raggiera in una padella antiaderente e aggiungere l’aglio, il prezzemolo, l’origano, il sale e il pepe. 3) Coprire e cuocere su fiamma media per 5′. Scoprire, aumentare la fiamma e spruzzare un po’ di aceto sulle alici. 4) Lasciare evaporare per 1′, alici in tortiera crudespegnere e portarle in tavola subito.

Un pensiero su “Alici in tortiera

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.