Tempo prep. 15′, verza cott. 20′, braciole cott. 5′ o piu’ (dipende dallo spessore)

Ingredienti x 4 p.

4 braciole(costate con filetto)di maiale, verza o cappuccia q.b., carote lesse a rondelle q.b., 2-3 pomodorini a spicchi x braciola, 2 patate lesse schiacciate per ciascuna porzione, prezzemolo tritato, cipolla tritata, aglio e olio Evo q.b., aceto di mele q.b. peperoncino a piacere.

Preparazione

Lessiamo le patate e schiacciamole con la forchetta. Tagliamo la verza in 2 parti: eliminiamo il torsolo(parte dura), tagliamola a pezzi, laviamola e lasciamola sgocciolare. Intanto tritiamo prezzemolo e cipolla, mettiamo da parte il prezzemolo mentre rosoliamo la cipolla in un tegame. Aggiungiamo la verza, un bicchiere d’acqua e cuociamola coperchiata a fuoco lento per 20′ o piu’. Mettiamo in padella aglio, Evo e braciola, cuociamola con coperchio e aggiungiamo il sale solo a fine cottura. Sistemiamo le patate schiacciate al centro di ogni piatto, irroriamole con il sugo delle braciole, aggiungiamo la braciola di maiale e il prezzemolo. Ora sistemiamo a cappello la verza e su di essa gli spicchi di pomodorini. Condiamo le carote con Evo, aceto di mele, origano aglio e sale, formiamo con queste una corona intorno alla braciola per decorare il piatto. Infine filo d’olio per donare brillantezza. Piatto unico dalle calorie bilanciate e nutrizione completa.