Siamo difronte a due ingredienti in miniatura: patatine e cipolline. Sono senz’altro entrambe più gustose ed appetitose perche’ un concentrato di sostanze importanti per la salute. A mio giudizio, in questo piatto la loro combinazione da luogo ad un gusto ben equilibrato e piacevole.

Ingredienti

patatine novelle, cipolline novelle, avocado, mela frolla, peperoncino, basilico, olio Evo, sale q.b.

Preparazione

laviamo e asciughiamo le patatine novelle; laviamo, asciughiamo e tagliamo a fettine le cipolline novelle, il peperoncino e il basilico. Incidiamo a meta’ l’avocado ed eliminiamo il grosso nocciolo. Tagliamolo a fettine. Mettiamo dell’olio Evo e le cipolline a fettine in una padella profonda e lasciamole rosolare. Aggiungiamo le patatine novelle e il sale; facciamole cuocere coperte e a fuoco lento. Verso la meta’ cottura aggiungiamo il peperoncino, una parte di avocado e un po’ di basilico. Copriamo ed ultimiamo la cottura. Inpiattiamo, decoriamo con basilico e fettine di avocado e portiamo in tavola.

Nota

Le patatine vanno rigirate di tanto in tanto per una migliore rosolatura.