Le zucchine :un romanzo da scrivere ! Perche’ ? Oggigiorno che le stagioni sono rivoluzionate le possiamo trovare addirittura tutto l’anno, tra serre e clima con temperature che non rispecchiano quelle degli anni  passati. Ai miei tempi c’erano le quattro stagioni che bello ! Si facevano i cambi di stagione per l’abbigliamento e frutta e verdura spuntavano nel periodo appropriato.

In questa ricetta i fiori di zucchine sono proprio spuntati dalla zucchine stesse.

Ingredienti

Zucchine freschissime con i fiori, una gustosa provola affumicata e basilico fresco pestato o

tritato, uova, parmigiano, farina, olio Evo e olio di semi di girasole, sale q.b.

Preparazione

Spuntiamo i fiori dalle zucchine, eliminiamo con cura i baffetti dalla base dei fiori e i piccioli giallo-arancio all’interno di essi. Laviamoli velocemente e asciughiamoli con cura. Tagliamo la provola a fette di un dito e poi in piccoli rettangoli e introduciamone due o tre In ciascun fiore. Chiudiamo i fiori e passiamoli nella farina e poi nelle uova sbattute con un po’ di sale e piu’ abbondante parmigiano. Mettiamo in padella meta’ olio Evo e meta’ olio di semi di girasole, portiamo gli olii a temperatura adatta e con attenzione poniamo i fiori già pronti nell’olio caldo. Friggiamone pochi per volta senza affollare la padella, quando saranno ben dorati li sgoccioliamo e poi li appoggiamo su carta da cucina per eliminare completamente l’olio superfluo. 

Nota

Sono gustosissimi! Portiamoli in tavola ben caldi per gustarli al meglio.

E’ come un bacio croccante e fresco alla provola.